Brocciutelle et son coulis orange-miel (sans gluten)

Brocciutelle et son coulis orange-miel (sans gluten)

La saison du brocciu tire à sa fin et je ne vous ai pas encore livré de nouvelles recettes alors que l’an dernier à même époque, j’étais tout à ma folie de ce fromage frais corse ! Si j’ai refait avec plaisir les mini cheesecakes menthe-olive-anchois-citron inspirés...

Vacances, j’oublie tout !

Baie de Santa Giulia (Corse sud) – mai 2008 Tant pis pour la recette écossaise : je n’ai pas eu le temps. Ça attendra mon retour de là-bas… où je ferai une nouvelle cure de brocciu, en espérant que c’est...

Cannellonis au brocciu

Comme je ne suis pas – encore… – en Corse et que c’est toujours l’époque du brocciu, j’ai craqué plusieurs fois ces dernières semaines pour l’excellent brocciu de la fromagerie A Filetta, en version sucrée ou salée. Une bouchée et vous êtes...