En route pour le Bocuse d’Or
En décembre 2020, j’ai eu l’occasion d’interviewer le chef lyonnais Davy Tissot qui se préparait, aux côtés de la Team France, à concourir pour la finale du concours international de gastronomie, le Bocuse d’Or, à l’automne 2021. Il avait alors déjà remporté le Bocuse d’Or France (en septembre 2019) et le Bocuse d’Or Europe (en octobre 2020). Un long parcours et un « challenge personnel », comme l’explique le chef, qui souhaite que la participation à des concours culinaires devienne « un sport national » !
Cet article est paru dans The Only, magazine business de la Métropole de Lyon #14 (1er semestre 2021). Si vous voulez consulter la totalité du magazine, et voir l’article en grand (page 28), c’est par là.
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